Критски дакос

Това вкусно,свежо и леко ястие е характерно за остров Крит и егейските острови. Приготвя се от натурални продукти и набавя всичката енергия и хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на организъма през горещите летни дни.
Нарича се „Ντάκος κρητικός” (критски дакос), а някои го знаят като „Κουκουβάγια” (кукувагия, в превод кукувица).

Основната му съставка е ечемиченият сухар- „κρίθινο παξιμάδι” (крифино паксимади), който в миналото е бил една от основните храни на моряците, рибарите и отрудените селяни по гръцките острови. И до днес паксимадя (сухарите) са предпочитан артикул от гърците. Предлагат се замесени от разнообразни брашна и в богат избор от форми и вкусове. Във всеки остров имат свой характерен вкус, който се определя в зависимост от подправките и съставките им.
Повече за видовите им и как се правят ще ви разкажа в отделна публикация.

ПРОДУКТИ ЗА 2 ПОРЦИИ:
2 кръгли ечемичени сухара
2-3 големи настъргани домата
2 резена сирене, натрошени на едро
маслини „Каламата”
зехтин
2 с.л. оцет
сол, захар,
риган

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Настъргваме доматите с ренде, добавяме 1 щипка сол и 1 щипка захар и разбъркваме. Намокряме сухарите като ги прекарваме за кратко под течаща вода.
Поставяме в чиния и поливаме всеки сухар с 1 с.л. оцет и 1 с.л. зехтин. Последователно гарнираме с настъргани домати, натрошено сирене, риган, поръсваме щедро със зехтин и добавяме накрая няколко маслини.

Да ви е вкусно!