Василοпита 2016/ Βασιλόπιτα 2016

Здравейте!
Честита нова година на всички! Бъдете здрави, обичани и щастливи!!!
Ето и моята Василопита за тази година. Получи се по-обикновена от миналогодишна, но също толкова вкусна, защото ползвах старата изпитана рецепта.

Продукти:

• 200 гр. краве масло (или 100 гр. краве масло+ 100 гр. маргарин) 
• 350 гр. захар 
• 5 яйца 
• 1 ванилия 
• 1 щипка сол 
• 1 чаена чаша прясно мляко (240ml) 
• 1/2 чаена чаша портокалов сок (120ml) 
• настъргана кора от 1/2 портокал 
• 2 чаени лъжички лимонов сок 
• 80 гр. бадеми ситно смлени с блендер* (или орехи) 
• 420 гр. самонадигащо се брашно + 2 чаени лъжички бакпулвер 

*Може да се направите само с брашно, тогава ще сложите 500гр.


Приготвяне:

• Разделяме яйцата на белтъци и жълтъци. 
• Разбиваме белтъците с 100 гр. от захарта и лимоновия сок на стегнат меренг в голям съд. 
• Разбиваме в друг съд маслото със 250 гр.захар, ванилията и щипка сол докато побелее. 
• Прибавяме жълтъците един по един. 
• Прибавяме 1 1/2 чаена чаша от меренга към сместа. 
• Прибавяме прясното мляко на 3 пъти като редуваме с брашното. Получената смес изсипваме върху меренга и размесваме внимателно с ръка или с дървена лъжица за да не спадне на обем.
• Трябва да се получи нормално гъсто кексово тесто. Изсипваме в тавичка или силиконови форми по наш избор. 
• Важното е да напълним тавата до 2 см. под ръба, за да има кейка височина . 
• Печем на 180С без вентилатор около 50-55 мин. (или до суха клечка). През първите 25 мин не трябва да отваряме врата на фурната. Ако е нужно може да покриете с алуминиево фолио. 

След изпичането оставяме кейка да изстине напълно и след това изваждаме от формата. Обръщаме на обратно, така, че да имаме дъното за лице. По традиция се ръси с пудра захар.