петък, 16 октомври 2015 г.

Едно ново начало! / Μια νέα αρχή!

IMG_9705

Крем от моркови с мента и яйце “крокан”/ Κρεμ καρότου με μέντα και αυγό "κροκάν"
Радичио със селска наденица и сирене “Сфела” / Ραδίκια με χωριάτικο λουκάνικο και τυρί σφέλα

 

IMG_9432

РУЛО ОТ ПИЛЕШКО БУТЧЕ с пълнеж от пролетни зеленчуци (гъби, броколи, пиперка) и гарнитура от трахана Месиния/ ΡΟΛΟ ΑΠΟ ΜΠΟΥΤΑΚΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ γεμιστό με ανοιξιάτικα λαχανικά συνοδευόμενο από Μεσσηνιακό τραχανά

 

Скъпи читатели,

благодаря ви от сърце за подкрепата и интереса, с който следите блога ми вече 5 години. Започнах този блог с намерение да пиша главно за гръцката национална кухня и да разкажа за ядливи треви и ароматни билки, малко познати за българите, които се употребяват в традиционите гръцки ястия, главно в района на Месиния. Също така исках да разкажа за красиви кътчета и културни празници, характерни за този район, където живея и всичко това от чисто информационен характер.

От малка обичам да се въртя край печката и да готвя, да събирам рецепти от списания, да си купувам готварски книги, тавички, тенджери, форми за кекс, подправки……и какви ли не щуротии, просто защото ми доставя удоволствие и ме разтоварва от напрежението, когато съм в кухнята. Най-накрая реших да стана отново ученичка и да направя готвенето моя професия. От тази есен се записах в частен кулинарен колеж в Каламата и в продължение на две години ще уча кулинарно изкуство. Имаме страхотни и всеотдайни преподаватели, които са готови с най-голямо желание да ни дадат най-доброто.

Постепено завързах нови познанства тук с хора, които харесват блога и искат да научат за какво пиша, но не разбират български. И така се роди нуждата този блог да получи ново име, понятно не само за българските ми читатели, но и за гръцките. Все още не съм го избрала, но не се чудете когато в един момент ви изненадам с ново име.

Също така от сега нататък ще показвам в блога и различни ястия, които са част от обучението по практика Няма да давам точна рецепта, тъй като не е разрешено, но ще показвам подробни снимки на начина на приготвяне.

 

Αγαπητοί αναγνώστες,

Σας ευχαριστώ από την καρδιά μου για την υποστήριξη και το ενδιαφέρον σας, με το οποία παρακολουθεί το blog μου εδώ για 5 χρόνια. Ξεκίνησα αυτό το blog με σκοπό να γράφω κυρίως για την ελληνική παραδοσιακή κουζίνα, καθώς και να σας μεταφέρω πληροφορίες για τα βρώσιμα χόρτα, αρωματικά βότανα και τοπικά προϊόντα που χρησιμοποιούνται στα παραδοσιακά ελληνικά πιάτα κυρίως στην περιοχή της Μεσσηνίας, που ελάχιστα γνωρίζουν στην Βουλγαρία. Ήθελα επίσης να σας παρουσιάσω όμορφα μέρη και πολιτιστικά φεστιβάλ, που χαρακτηρίζουν την περιοχή αυτή που μένω και όλα αυτά καθαρά με ενημερωτικό σκοπό.

Από μικρή μου αρέσει να ασχολούμαι στην κουζίνα και να μαγειρεύω, να συλλέγω διάφορες συνταγές από περιοδικά, να αγοράζω βιβλία μαγειρικής, …και ύστερα να αγοράζω ταψάκια, κατσαρόλες, φόρμες για κέικ, μπαχαρικά, διάφορα κουζινικά...και όλα αυτά επειδή με ευχαριστεί όταν ασχολούμαι στην κουζίνα μου και με ανακουφίζει από ένταση όταν μαγειρεύω. Στο τέλος αποφάσισα να κάτσω πάλι στα θρανία και να κάνω το μαγείρεμα επάγγελμά μου. Φέτος το φθινόπωρο γράφτηκα σε ιδιωτικό ΙΕΚ μαγειρικής στην Καλαμάτα και επί δύο χρόνια θα σπουδάζω μαγειρική τέχνη. Έχουμε πολύ καλούς και αφοσιωμένους εκπαιδευτικούς πρόθυμους να μας δώσουν το μέγιστο από τις γνώσεις τους.

Με τον καιρό έκανα νέες γνωριμίες με ανθρώπους, που έμαθαν για το blog και θέλουν να μάθουν για το τι γράφω, αλλά δεν καταλαβαίνουν βουλγαρικά. Και έτσι προέκυψε η ανάγκη το blog να γίνει δίγλωσσο και να πάρει ένα νέο όνομα, κατανοητό όχι μόνο για τους βούλγαρους αναγνώστες μου, αλλά και στο ελληνικό κοινό. Ακόμα δεν το έχω επιλέξει, αλλά μην εκπλαγείτε όταν κάποια στιγμή πάρει ένα νέο όνομα.

Επίσης, από εδώ και πέρα θα σας δείχνω στο blog διάφορα πιάτα που είναι μέρος της πρακτικής μας διδασκαλίας, δεν θα σας δώσω ακριβή συνταγή, γιατί δεν επιτρέπεται, αλλά θα δείχνω με εικόνες τον τρόπου παρασκευής.

 

киш-лорен-с-пълнеж-от-гъби-броколи-пиперка-в-тесто-обогатено-със-семена-от-резене_9330

Киш Лорен с пълнеж от гъби, броколи, пиперка и тесто обогатено със семена от резене/
Κισ Λορέν με ανοιξιάτικα λαχανικά και ζυμάρι με μαραθόσπορο

киш-лорен-с-пълнеж-от-гъби-броколи-пиперка-в-тесто-обогатено-със-семена-от-резене_9342

Киш Лорен с пълнеж от гъби, броколи, пиперка и тесто обогатено със семена от резене/
Κισ Λορέν με ανοιξιάτικα λαχανικά και ζυμάρι με μαραθόσπορο

 

IMG_9434Α

РУЛО ОТ ПИЛЕШКО БУТЧЕ с пълнеж от пролетни зеленчуци (гъби, броколи, пиперка) и гарнитура от трахана Месинияс/ ΡΟΛΟ ΑΠΟ ΜΠΟΥΤΑΚΙ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ γεμιστό με ανοιξιάτικα λαχανικά συνοδευόμενο από Μεσσηνιακό τραχανά

 

IMG_9703

Крем от моркови с мента и яйце “крокан”/ Κρεμ καρότου με μέντα και αυγό "κροκάν"
Радичио със селска наденица и сирене “Сфела”/ Ραδίκια με χωριάτικο λουκάνικο και τυρί σφέλα

 

IMG_9666

Крем от моркови с мента и яйце “крокан” / Κρεμ καρότου με μέντα και αυγό "κροκάν"


 

IMG_9699

Радичио със селска наденица и сирене “Сфела”/ Ραδίκια με χωριάτικο λουκάνικο και τυρί σφέλα

 

IMG_9701

Добре дошли в моя блог! Всички представени рецепти в блога са приготвени, оформени и заснети от мен, както и всички публикации са обект на авторско право по смисъла на Закона за авторско право и сродните му права. Можете да ги изплозвате с не търговска цел като посочите линк към тях.

8 коментара:

  1. Ами, добре дошла отново:) И успех!

    ОтговорИзтриване
  2. Жани,
    искрено се радвам за теб и новото начинание, което си решила да започнеш.И аз като теб имам интереси в кулинарията и преди години се записах в училището по туризъм / Техникум по обществено хранене / и там, както бях с Висше образование изкарах кулинарен курс - топла кухня.За него имаше места.Но се запалих по студената кухня, по точно в последствие исках да запиша курс по студена кухня и по точно карвинг.Това е изработка на фигури от плодове и зеленчуци.Закупих си такива книги, които показват как точно става обработката. 6 години имах заведение за хранене.Така,че при мен хобито стана професия.Но се разболях и сега работя счетоводство.Човек никога не знае, но е хубаво да усвоява нови знания и умения.И те никога не са излишни, винаги рано или късно си намират приложението.
    Радвам се за теб и решението за нова визия на блога.Поздрави !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Мила Елена, излъчваш толкова топлота и искреност! В класа ни има хора на най-различни възрасти, от 18-45 и почти всички наблюдават с голям интерес уроците. За мен е много интересно и се радвам, че ми се отдава възможност да придобия знания на толкова високо ниво, които със сигурност ще са ми голям бонус в бъдещата ми практика.
      Желая ти здраве и те поздравявам за старанието и усилията с които поддържаш блога си с нови предложения!

      Изтриване
  3. Жани, това е прекрасно! Много се радвам за теб, че се развиваш в посоката, която ти е на сърце. С голям интерес ще следя новите ти кулинарни приключения :) Успех!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти Катя,
      подобно на теб реших да се занимая по-сериозно с темата. Хубаво е когато решим да направим хобито си професия, зашото само тогава се чувстваме истински щастливи :)
      Успех и в твоето начинание!

      Изтриване
  4. Жани, успех в новото начинание, много вдъхновение и безкрайни приятни емоции!

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...